Čas jen pro mě

Mandlové špalíčky v moučkovém vanilkovém cukru

Dejte svým ratolestem důvěru a nechte je tvořit originální vánoční cukroví. Děti jistě rády popustí uzdu fantazii a vy si pak budete moci společně pochutnat na vynikajícím cukroví, jaké jste na stole ještě neměli.

Budete pořebovat (na cca 30 lineckých koleček):

na těsto

210 g hladké mouky 

140 g másla 

70 g cukru moučka 

2 žloutky 

1 vanilkový cukr 

1 lžička citronové šťávy 

cukr moučka na vyvalování těsta

na karamel

200 g cukru krupice 

trochu vody

120 ml smetany ke šlehání 

90 g másla 

na ozdobu

Haribo Berries

bílý marcipán

jedlý fix černý

Perníčky se skořicovým ghí

Jak na to:

Než se dáte do přípravy těsta, vyndejte všechny ingredience z lednice, měly by mít pokojovou teplotu.

Pak prosejte mouku a cukr moučku pomocí jemného sítka. Do směsi přidejte máslo, citrónovou šťávu, dva žloutky a začněte zpracovávat.

Až se vytvoří drobenka, těsto vyklopte na vál a dále hněťte, dokud nebude úplně hladké. Dejte ale pozor, aby se vám nezačalo lepit k válu. Až budete mít těsto hotové, zabalte ho do fólie a dejte do lednice minimálně na hodinu odležet.

Těsto vyndejte z lednice a rozdělte ho na 3–4 menší kusy a vyválejte je. Musí být dostatečně studené, aby vám to šlo hladce. Těsto rozválejte na ne příliš tenký plát.

Během válení ho podsypávejte prosátým moučkovým cukrem. V těstě nepřibude žádná mouka a díky tomu bude cukroví po upečení krásně vláčné, nebude tvrdé a nebudou se na něm dělat hrudky.

Pomocí skleničky vykrojte kolečka.

Pečte na 180 °C asi 10 minut.

Na pánev nebo do hrnce nasypejte cukr a vařečkou ho rovnoměrně rozprostřete a trochu pokropte vodou. Pozor – nesmí plavat, ale měl by být celý mokrý. Na mírném ohni nechte cukr rozpustit. Do procesu nijak nezasahujte ani nemíchejte.

Postupně se cukr s vodou spojí do hustého čirého sirupu, který bude bublat. Počkejte, až bubliny zmizí a rozvařený cukr začne zlátnout. V tu chvílí karamel odstavte z ohně a vmíchejte máslo. Jde to ze začátku hůř, ale postupně se hustý sirup s máslem spojí.

Pak do máslového karamelu přilijte smetanu a dejte znova zahřát. Míchejte, dokud nevznikne hladká jemná omáčka. Pak odstavte a dle chuti můžete přidat i vločkovou sůl.

Hotovým karamelem v horní části koleček vytvořte paroží. Můžete jím také přilepit bonbony Haribo Berries tak, aby vypadaly jako nosy sobíků.

Z bílého marcipánu pak vytvořte oči, nalepte na linecká kolečka a černým jedlým fixem udělejte na marcipánu tečku jako zornici. Vyhrajte si s podobou sobů, všichni nemusejí vypadat stejně. Uvidíte, že si při tom užijete spoustu legrace.

Tipy na vánoční dárky

Zdroj receptu: Haribo