Čas jen pro mě

Co (ne)víte o vánočním stromku?

„Málokterý moučník má tak dlouhou a zajímavou historii jako perník. Jeho pozůstatky se dokonce našly ve staroegyptských pyramidách a byl také oblíbenou pochoutkou starých Římanů. Od 15. století se pekl i u nás. Patřil ale k luxusnímu zboží, protože v té době nebylo snadné sehnat různá exotická koření pro jeho výrobu. My to dnes máme o mnoho jednodušší. Při přípravě perníčků můžeme kromě hotové kořenicí směsi přidat i ochucené skořicové ghí, které pečivo krásně zjemní a dodá mu neodolatelnou ořechovo-skořicovou chuť i vůni. Mnozí také ocení, že tyto perníčky jsou bez mléčných alergenů,“ připomíná Andrea Zpěváková Dostálová ze společnosti České ghíčko ve Vysokém Mýtě, která se s námi podělila o svůj oblíbený recept na výborné a vždy zaručeně měkké perníčky.

7 tipů pro kouzelné a pohodové Vánoce

Budete potřebovat:

75 dkg mouky (nejlépe směs špaldové a pšeničné celozrnné, vhodná je i žitná)

23 dkg medu

15 dkg skořicového ghí

3 vejce

1 lžíce kakaa

2 lžíce směsi koření do perníku

1 a ½ lžičky jedlé sody

Ghí je ideální tuk na cesty, a to na vaření i do lékárničky

Jak na to:

Ze všech surovin vypracujte hladké těsto, zabalte ho do potravinové fólie a nechte v lednici odležet do druhého dne.

Druhý den těsto rozválejte na placku silnou asi 3 mm, do které vykrajujte různé tvary.

Ty pomocí širokého nože nebo dortové lopatky přemístěte na plech vyložený pečicím papírem.

Troubu předehřejte na 180 °C, vložte do ní plech s perníky a pečte 5–7 minut. (Perníčky pečte rychle, nenechávejte je v troubě zbytečně dlouho, jen tak budou hned krásně měkké, a takto vám vydrží několik týdnů.)

Po vytažení z trouby natřete povrch pečiva bílkem, aby se perníčky hezky leskly. Podle zvyklostí pak můžemte ozdobit bílkovou polevou.

Zdroj informací: Lucie Rosenbergerová a ceskeghicko.cz