Čas jen pro mě

Budete potřebovat (na 1 vánočku): 

500 g hladké mouky

385 g másla

180 g mletého cukru

3 vejce

40 g vanilkového cukru

35 g droždí

250 ml mléka

špetka soli

citronová (případně i pomerančová) kůra z bio plodů

rozinky (nejlépe namočené v rumu, ale pozor, můžou těsto „zašednout“)

vlašské ořechy (nasekané)

mandle (plátky)

1 dl rumu

5 největších strašáků Vánoc

Jak na to:

1. Nejprve si připravte kvásek, a to tak, že droždí rozdrobte do větší misky a přilijte asi 100 ml vlažného mléka – pozor: ne horkého! Přidejte lžíci cukru a mouky, vše promíchejte a počkejte pár minut, až kvásek vzejde.
2. Do velké mísy nasypte prosátou mouku, zbytek mletého cukru, špetku soli, dva žloutky, 135 g změklého másla, vzešlý kvásek a zbylé mléko.
3. Těsto vypracujemte pomocí vařečky, aby se pěkně odlepovalo od stěn mísy. Chvíli to trvá, ale rozhodně se vyplatí dát si s vypracováním těsta práci.
4. Do vypracovaného těsta na závěr přidáme ostatní suroviny – rozinky, citronovou kůru, vlašské ořechy, a pokud chceme mít vánočku skutečně bohatou, můžeme přidat i nastrouhanou pomerančovou kůru.
5. Hotové těsto nechte asi 20 minut odpočinout, až vykyne.
6. Těsto rozdělíte na 6 bochánků a nechte je ještě chvíli podkynout.
7. Z bochánků vyválejte stejně dlouhé prameny, položte je pěkně vedle sebe a začněte plést. Vždy svrchu dolů zleva doprava až k tomu poslednímu – jinak se prameny vytahují a mění délku. Vánočku přeneste na plech, potřete ji rozšlehaným vajíčkem a posypte plátky mandlí.
8. Vánočku ještě nechte cca jednu hodinu nakynout a mezitím vyhřejte troubu 165 °C a pečte přibližně 25 minut.

Zdroj receptu: www.valachy.cz