Čas jen pro mě

Budete potřebovat (na 4 porce):

200 g nakrájené šalotky (nebo cibule)

150 g čerstvého hrášku

100 g čerstvého chřestu

50 g nakrájené mrkve

200 ml bílého vína

šťáva z jednoho citronu

čerstvý kopr

25 g kapary

75 g másla

40 g majonézy

40 g nastrouhaného sýru Gran Padano

400 g těstovin

Jak na to:

V dostatečně slané vodě (měla by být slaná jako moře) uvaříme těstoviny dle instrukcí na obalu. Vyvařenou vodu si ponecháme v misce.

Orestujeme šalotku, hrášek kapary, mrkev a chřest, dokud nebude šalotka do sklovata – zhruba 5 minut. Zalijeme bílým vínem a citronovou šťávou a 100 ml vody, která nám zbyla po vaření těstovin. Na pánvi zredukujeme zhruba o polovinu. Přidáme máslo a všechno pořádně promícháme, s pánví lehce třeseme, abychom dostali krémovější konzistenci.

Přidáme těstoviny a všechno důkladně promícháme. Odložíme pánev z plotýnky a přidáme majonézu Hellmann’s, sýr Grana Padano a čerstvý kopr. Můžeme dochutit černým pepřem a solí.